ЗАПЕКАНКА

Очень люблю запеканки, это блюдо что-то вроде палочки-выручалочки, и быстро, и невероятно вкусно.

ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА С ТУНЦОМ.

На 4 порции: 400 г макарон-перьев, соль,

2 банки тунца в собственном соку,

1 луковица,

1 ст. ложка растительного масла,

1 банка томатов в собственном соку,

200 г замороженного зеленого горошка,

1-2 филе анчоуса,

150 г сыра моцарелла, перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Сварить макароны в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. С тунца слить сок и разделать вилкой на кусочки. Лук порубить и пассеровать в сковороде в растительном масле. Помидоры измельчить и вместе с соком добавить в сковороду, дать покипеть 5 минут. В последние 3 минуты добавить зеленый горошек. Филе анчоуса размять, добавить в томатную массу и приправить. Нагреть духовку до 175 градусов. Макароны, тунца и томатную массу выложить в смазанную маслом форму. Моцареллу нарезать кружочками и выложить сверху. Запекать 30 минут.

РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ.

НА 4 порции : 2 пакетика риса быстрого приготовления,

соль, 4 стебля лука-порея,

8 ломтиков вареного окорока,

200 г любого мягкого жирного сыра,

125 мл молока,

100 г сыра гауда,

2 ст. ложки панировочных сухарей,

перец, тертый мускатный орех.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Рис отварить в подсоленной воде. Лук-порей вымыть и очистить. Стебли разрезать поперек пополам и 8 минут варить в подсоленной воде, затем каждый стебель завернуть в ломтик окорока. Рис распределить на дне смазанной маслом формы, сверху выложить лук. Сыр смешать с молоком, посолить, поперчить, приправить мускатным орехом. Соусом залить запеканку, посыпать сыром гауда и панировочными сухарями. Запекать в духовке 10-15 минут.

ЗАПЕКАНКА С ЦУККИНИ И ПОМИДОРАМИ.

НА 4 порции :

750 г цуккини,

200 г вареной колбасы,

400 г помидоров,

1 зубчик чеснока,

соль, перец,

150 г сыра.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Цуккини очистить и нарезать кружочками. Колбасу нарезать тонкими ломтиками. Помидоры также нарезать ломтиками. Зубчик чеснока очистить, разрезать пополам и натереть срезами форму для запекания, затем смазать маслом. Слоями выложить ломтики цуккини, колбасы и помидоров, посолить и поперчить. Равномерно посыпать сырной стружкой. Запекать 30 минут.

БЛИНЫ

Так как была масленица, решила и я порадовать свою семью вкусными блинами. Рецепт я писать не буду, так как у каждой хозяйки на вооружении не один, а несколько рецептов приготовления замечательных блинов:) Покажу что получилось.

БЛИНЫ.

А эти блинчики я начинила фаршем.

БЛИНЧИКИ С МЯСОМ.

Приятного аппетита :)

ПЕЧЕНЬЕ

Давно хотела написать, но все как-то не получалось. И вот сегодня все-таки решилась поделиться о самом традиционном и вкусном лакомстве, на радость детям, да и взрослым....Даже не сомневайтесь, конечно же это Волшебное печенье.

ЛЮБИМОЕ ПЕЧЕНЬЕ.

Печенье состоит из 3 частей смесь-масло, смесь-тесто, смесь-начинка.

Для приготовления смесь -масло нужно взять:

3 пачки сливочного масла,

 3 стакана муки. Смешать, разделить на 4 части.

Для приготовления смесь- тесто необходимо взять:

3 яйца,

1 ч. ложка соды гасить 1 ст. ложкой уксуса, перемешать.

Добавить 2 стакана воды, соли, 1 ч. ложку дрожжей и муки столько чтобы получилось мягкое, эластичное тесто не прилипающая к рукам.

Также разделить на 4 части. Каждый шар смесь- теста распластать и положить в середину смесь- масло.

Закруглить и положить в холодильник.

Закруглить и положить в холодильник.

 

Приготовить смесь-начинку, для этого понадобится:

3 стакана муки,

3 стакана сахара,

150 г сливочного масла и 2-3 ст. ложки растительного масла, перемешать.

Вынуть тесто из холодильника, раскатать и сложить 2 раза, на третий аккуратно посыпать начинку только на половинку теста, а второй половинкой накрыть, края плотно придавить. Тесто разрезать на ромбики, смазать яйцом и выпекать в духовке.

КОФЕЙНОЕ ПЕЧЕНЬЕ.

НА 45 штук нужно взять:

100 г сахара,

200 г меда,

50 г сливочного масла,

1 яйцо,

500 г муки,

1 ст. ложка какао,

1/2 ч. ложки молотой корицы,

1/2 ч. ложки мускатного ореха,

1-1,5 ч. ложки соды,

2 ч. ложки растворимого кофе,

20 мл рома,

20 г растительного масла.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Сахар растворить с медом и сливочным маслом. Остудить и добавить яйцо. Смешать муку, какао, корицу, мускатный орех. Соду загасить и смешать с остальными ингредиентами, замесить и убрать тесто на 1 час в холодильник. Нагреть духовку до 200 градусов. Тесто раскатать, разрезать на квадратики и выпекать 20-25 минут. Кофе растворить в роме. Добавить масло, пудру и смазать печенье.

 

ПЕЧЕНЬЕ ТРИ УШКА С НАЧИНКОЙ,

НА 40 штук нужно взять:

250 г муки,

165 г сливочного масла,

1 пакетик ванилина,

2 яичных желтка,

 125 г  сливочного масла,

2 яичных белка,

по 30 г миндаля, гр. орехов или фундука,

1/4 ч. ложки корицы,

1 ст. ложка сахарной пудры.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Замесить тесто из муки, 125 г сахара, ванилина, желтка и масла. Убрать в холодильник на 30 минут. 1 белок взбить с остатками сахара. Добавить орехи и корицу. Нагреть духовку до 180 градусов. Тесто раскатать, вырезать кружочки, выложить белковую начинку, сложить. Печь 15 минут.Затем вынуть, посыпать сахарной пудрой.

 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!